Дун Дин – один из самых известных сортов улуна, родом с Тайваня, но вьетнамские мастера переняли традиционные методы его производства и успешно культивируют этот чай в окрестностях города Баолок, провинция Ламдонг. Высокогорный климат и туманные утренние часы создают идеальные условия для развития богатого вкусового букета этого улуна.

Производство Дун Дина начинается с тщательного отбора молодых чайных листьев, которые сначала завяливаются на солнце, а затем проходят традиционный процесс скручивания в бамбуковых корзинах. Этот этап способствует равномерному окислению, что формирует характерный насыщенный вкус. После достижения нужной степени ферментации листья подвергаются финальной сушке при низких температурах, что позволяет сохранить их ароматические свойства.

Настой Дун Дина отличается глубоким янтарно-зелёным цветом, утончённым цветочно-сливочным ароматом и многослойным вкусом с медовыми и ореховыми нотками. Этот чай обладает долгим мягким послевкусием и прекрасно раскрывается при многократных проливах, радуя знатоков своей сложностью и глубиной.