Ceļtekas sēnalas - Psiliums

Psiliums 80-90% sastāv no šķiedrvielām, galvenokārt tās ir šķīstošās. Tās uzlabo zarnu mikrofloru. Salīdzinājumam, populārs šķiedrvielu avots- auzu un kviešu klijas – tajās ir tikai 10-15%, no kuriem tikai 5% ir šķīstošās. Psiliumā gandrīz nav sagremojamo ogļhidrātu, atšķirībā no auzu klijām, kurās ogļhidrāti ir 65%.

Galvenā kulinārijas īpašība ir spēja absorbēt mitrumu un kļūt par gēlam līdzīgu masu. 1g psiliuma absorbē 50 ml ūdens. Tas lieliski satur mīklu kopā un dod cepšanai porainu struktūru. Psiliums aizstāj glutēnu. Tas ir īpaši svarīgi, ja jūs cepat no miltiem ar zemu ogļhidrātu saturu – kokosriekstu, mandeļu, sezama. Tie nesatur glutēnu (lipekli) un bez psiliuma produkts kļūst sauss un drūp. Priekš biezas mīklu vienkārši pievienojiet dažus gramus pulvera uz glāzi miltu. Mīkla būs elastīga, ar to būs ērti un patīkami strādāt. Lai psiliums sabiezētu, pēc tam, kad jūs sajauciet mīklu, jums jāpagaida 5-10 min.

Psiliums tiek izmantots arī maltai gaļai un mērču iebiezināšanai.

Psiliums normalizē gremošanu, palīdz pie aizcietējumiem, caurejas; pazemina holesterīnu un normalizē cukura līmeni asinīs. Noderīgs pie kuņģa-zarnu trakta slimībām, piemēram, kairinātu zarnu, čūlaina kolīta, grēmas un paaugstinātas kuņģa skābes gadījumā. Palīdz samazināt asinsspiedienu.

Psilliums – lielisks līdzeklis svara zaudēšanai. Ar to Jūs ilgāk jūtat sāta sajūtu. Tas paātrina vielmaiņu, uzlabo gremošanu un attīra zarnas.