Mūsu maiznīcas vēsture aizsākās 1959. gadā un vairāk nekā 55 gadus ir nesaraujami saistīta ar Beļevas un tās iedzīvotāju dzīvi. Beļevas maiznīca ražo plašu maizes izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu klāstu, taču mūsu produkcijas galvenais lepnums ir īstā vēsturiskā Beļevas pastila.

Bēļevas pastila ir unikāls produkts.

Tās pagatavošanas recepti 19. gadsimta beigās sastādīja tirgotājs Amvrosijs Pavlovičs Prohorovs, un kopš tā laika to glabā un no paaudzes paaudzē nodod vairāki Beļevas meistari.

Bēļevas pastila galvenokārt tiek gatavota no Antonova āboliem, olu baltumiem un cukura. Ābolus cep cepeškrāsnī uz bērza baļķiem, mīkstumu atdala no mizas un serdes un izberž caur sietu. Iegūto ābolu biezeni sajauc ar olu baltumu un cukuru, plānās kārtās izklāj uz cepšanas plāts un ilgstoši žāvē cepeškrāsnī. Iegūtos pastilas slāņus, izmantojot atlikušo necepto biezeni, apvieno kārtainās "klaipos", sagriež formā un pārkaisa ar pūdercukuru.

Gavēņa pastila tiek gatavota bez olu baltuma, ražošanas process ir darbietilpīgāks un ilgāks, taču rezultāts pārsniedz visas cerības.

Diētiskā pastila tiek gatavota no āboliem un neliela daudzuma olu baltuma, tā nesatur cukuru vai jebkādus cukura aizstājējus.

OOO "BEĻOVAS TRADĪCIJAS"

Ražots Beļevā, Krievijā