Да Хун Пао или "Большой красный халат" - чай легенда, который не нуждается в представлении. Чай, который окутан множеством красивых легенд. Чай, о котором слогают песни.

Да Хун Пао растёт в горах Уи на северо-западе провинции Фуцзянь - удивительном месте, похожем на рай: чистый воздух, зелёные склоны, прозрачные горные ручьи.

Современный Да Хун Пао – это, в основном, или чай, собранный с чайных кустов-клонов, выращенных из черенков, взятых с материнского куста, или высококачественный купаж из кустов, произрастающих в горах Уи, где чай улун был впервые изобретен в 16 веке.

Материнские кусты всё ещё можно найти  на северо-восточной скале горы Чжу Дэ под женским монастырем  Тяньсинь (храм Юнлэ дзэн). На скальной стене рядом с кустами начертано три алых иероглифа “Дахунпао”. Эти шесть невысоких куста в маленьком саду считаются национальным достоянием, частью культурного наследия Китая и родовым материалом для современного Да Хун Пао. С 2007 года сбор чайных листьев с материнских кустов запрещён. Правда, есть небольшое исключение. Иногда, чтобы отметить важное событие, чайные листья с них все еще собирают, а искусные мастера Фуцзяня превращают их в драгоценный улун. Его обычно приберегают для высокопоставленных правительственных чиновников и в качестве подарков для иностранных делегаций.

Большой Красный Халат премиум класса тесно связан с материнскими кустами. Благодаря размножению черенками, взятыми с самого ароматного из этих кустов, известного как “Ци Дань”, начиная с 1985 года производители начали использовать в качестве основы для Да Хун Пао сырьё с этих чайных кустов-клонов.Черенки родового материала прививали на близлежащие кусты, растущие на скалах Уи. Этот редкий чай всё ещё вручную собирают семейные фермеры и чайные мастера. Однако урожайность этих кустов невелика, и в настоящее время, кроме идентичного «чистокровного», производится также товарный Да Хун Пао. Он является купажом из листьев Ци Даня и других сортов высококачественных чаёв Уи, в основном, Уи Жоу Гуя и Шуй Сяня. Причём, листьев Да Хун Пао в купаже по объёму больше объёма всех составляющих его частей. В целом, получается мягкий, ароматный купаж, с уникальным сложным характером улунов Уи.

Еще один интересный факт о Да Хун Пао

Во время визита президента США Р. Никсона в Китай Мао Дзэдун сделал ему поистине королевский подарок, подарив то ли 50 то ли 200 грамм (информация в разных источниках разнится) этого очень редкого (с материнских кустов), обладающего удивительными свойствами чая. История гласит, что Никсон был оскорблен тем, что получил «просто» чай, да еще в таком малом количестве. Премьер-министру Китая Чжоу Эньлаю пришлось отвести президента в сторону, чтобы предотвратить дипломатический кризис, объяснив, что коробка не только составляет половину запаса самого ценного чая в стране, но и стоит 200 000 долларов США (около 1,4 миллиона долларов в 2022 году). Успокоенный, Никсон продолжил свой визит, и вскоре внешний мир узнал о  Да Хун Пао.