Этот зеленый чай из Минцзяня в тайваньском уезде Наньтау был собран в конце марта перед праздником Цинмин и обработан методом ГАБА. Среди множества сортов был выбран Цзинь Сюань 金萱 (TRES #12), который обычно используется для молочных улунов. Листья этого зеленого чая ГАБА собираются вручную, завяливаются, а затем помещаются в анаэробную камеру Янь Ян Цзи, используемую для приготовления чая ГАБА. В камере кислород заменяется азотом, и чай остается внутри на 12 часов. С этого момента обработка следует обычным этапам обработки зеленого чая: обжарка для остановки окисления, формовка и затем сушка на солнце. Затем чай отправляется в сушилку для удаления остаточной влаги.

Этот зеленый чай ГАБА подвергается минимальному окислению по сравнению с улунами ГАБА, что приводит к гораздо более легкому, более зеленому вкусу и профилю.

Форма листового чая

Страна происхождения Тайвань

Местоположение Наньтоу, Минцзянь 名間

Сорт Цзинь Сюань 金軒 (T-12)

Руководство по завариванию: используйте 8 г чайных листьев на 150 мл воды. Заварите водой при температуре 85-90 °C в течение 20-25 с для первого заваривания, постепенно увеличивайте время заваривания для последующих заварок (5-6 и более) до нескольких минут. Более длительное заваривание означает более крепкий чай, но меньшее количество заварок. Используйте 5 г чайных листьев на 350 мл воды для приготовления одного заваривания. Заваривать по вкусу.