Taivānas GABA Zaļā Tēja (pre-QingMing) | Ming Qian Jin Xuan Lu Cha 16g GT

Šī zaļā tēja no Mingjian Taivānas Nantau apgabalā tika novākta marta beigās pirms Čingmingas festivāla un apstrādāta ar GABA procesu. No daudzajām šķirnēm tika izvēlēta Jin Xuan 金萱 (TRES #12), ko parasti izmanto piena vulunas tējai. Šīs GABA zaļās tējas lapas tiek noplūktas ar rokām, nokaltušas un pēc tam ievietotas Yan Yang Ji anaerobajā kamerā, ko izmanto GABA tējas pagatavošanai. Kamerā skābekli aizvieto ar slāpekli un tēju atstāj iekšā 12 stundas. No šī brīža apstrāde notiek pēc parastajiem zaļās tējas apstrādes posmiem: grauzdēšana, lai apturētu oksidēšanos, formēšana un pēc tam žāvēšana saulē. Pēc tam tēju pagatavo žāvētājā, lai noņemtu atlikušo mitrumu.

Šī GABA zaļā tēja, salīdzinot ar GABA Oolong vulunas tēju, tiek pakļauta minimālai oksidācijai, tādējādi iegūstot daudz vieglāku, zaļāku garšu un profilu.

Beramā tēja

Izcelsmes valsts Taivāna

Atrašanās vieta Nantou, Mingjian 名間

Šķirne Jin Xuan 金軒 (T-12)

Pagatavošanas instrukcija: izmantojiet 8 g tējas lapu uz 150 ml ūdens. Pirmajai uzlējumam 20–25 sekundes ievilkties ar ūdeni 85–90 °C temperatūrā, pakāpeniski palieliniet ievilkšanas laiku nākamajām uzlējuma reizēm (5–6 vai vairāk) līdz dažām minūtēm. Ilgāka ievilkšana nozīmē stiprāku tēju, bet mazāku uzlējumu skaitu. Vienai uzlējuma pagatavošanai izmantojiet 5 g tējas lapu uz 350 ml ūdens. Ieliet pēc garšas.