Juņnaņas zeltainie tipsi| Dian Hong Jin Hao tēja 50g bio GT

Mūsu Juņnaņas melnā tēja (Dian Hong Jin Hao 滇红金毫) nāk no Dienvidjuņnaņas bioloģiskā tējas dārza, kas atrodas aptuveni 1650 m augstumā un ir labi pārvaldīta ekoloģiskā apakšsistēma. Tējas lapas tika novāktas aprīļa vidū un apstrādātas rūpnīcā ar vairāk nekā 50 gadu pieredzi melnās tējas ražošanā. Tējas dārzā ir iestādīta Changye Bai Hao tējas šķirne, kas ir slavena ar saviem garajiem, maigajiem tējas dzinumiem un daudzajiem baltajiem spalvām. Tējas kokam ir laba izturība pret slimībām un kaitēkļiem. No mūsu Juņnaņas melnās tējas brūvēta tēja ir sarkanbrūnā krāsā. Aromāts ir spēcīgs, salds un ziedains ar vieglu grauzdētu pieskaņu. Garša ir maiga un salda, un pēcgarša ir atsvaidzinoša un tīra.

Trešajā gadsimtā pirms mūsu ēras Juņnaņas centrālā daļa, ap mūsdienu Kunmingu, bija pazīstama kā Dian'. Nosaukums Dian Hong nozīmē Juņnaņas melnā tēja. Juņnaņas melnās tējas bieži sauc par Dian Hong tējām. Juņnaņas melnās tējas atšķiras pēc garšas un izskata. Dažām šķirnēm ir vairāk zeltainu pumpuru un ļoti salds un maigs aromāts bez savelkošas garšas. Citas tējas ļauj pagatavot tumšāku, brūnu tēju, kas ir spilgta, uzmundrinoša un nedaudz asa. Šai tējai var pievienot pienu (lai iegūtu pietiekamu savelkošo garšu piena līdzsvarošanai, nepieciešams ilgāks ievilkšanas laiks).

Lai pagatavotu Dian Hong (Juņnaņas melno tēju), izmantojiet gandrīz verdošu ūdeni (90–95 °C vai 194–203 °F) un apmēram 2–3 gramus tējas uz 150 ml ūdens. Ļaujiet tējai ievilkties 3–5 minūtes un apsveriet vairākas uzliešanas, jo Dian Hong tēja bieži vien ar katru nākamo brūvējumu iegūst dziļāku garšu.