В чем преимущество цейлонской корицы перед другими сортами?

В пользу цейлонской корицы говорят ее нежная текстура, ароматный вкус, а также более высокое качество. Для изготовления цейлонской корицы используется только внутренняя тонкая кора коричного дерева, из-за чего цвет цейлонской корицы немного светлее, чем возможно вы привыкли видеть. Кроме того, содержание кумарина в цейлонской корице значительно ниже чем в других разновидностях корицы, достигая всего 0,004%. В других сортах корицы (например Кассия) содержание кумарина остается находится на уровне 1%. Кумарин это токсичное соединение, содержащееся в эфирном масле корицы, которое при введении в больших количествах может оказывать обременительное воздействие на печень и почки. Конечно же для того чтобы появились побочные эффекты корицу придется употреблять в очень больших количествах, что в большинстве случаев невозможно. При употреблении цейлонской корицы этот риск еще ниже благодаря низкому содержанию кумарина. Поэтому как в лечебных целях, так и в кулинарии лучше всего употреблять именно качественную цейлонскую корицу.

Чем еще полезна цейлонская корица?

Питательный профиль цейлонской корицы действительно очень насыщенный. Богатая питательными элементами корица скрывает в себе витамины группы A и B, а также полезные минералы, такие как хром, железо, цинк и кальций. Корица также содержит мощные антибактериальные, противогрибковые и противовирусные соединения, которые губительно действуют на различные патогены.

Качественная Цейлонская корица может помочь:

• при простуде и гриппе;
• при болезни, вызванной бактерией кишечной палочки;
• при воспалениях;
• при дисбалансе уровня сахара в крови и диабете;
• при неврологических заболеваниях;
• в профилактике рака;
• при вирусных заболеваниях;
• при грибковых инфекциях;

Как употреблять цейлонскую корицу?

Корица отлично подходит для ароматизации различных десертов, а также для придания приятного вкуса напиткам, рагу и супам. Точно так же ароматной корицей можно обогатить смузи или просто добавлять порошок корицы в утреннюю кашу или мюсли – куда и как вам больше нравится! Стоит отметить что корица также играет роль натурального консерванта, она помогает приготовленным блюдам дольше оставаться свежими без использования каких-либо химикатов.

Как правильно хранить корицу? 

Лучше всего хранить корицу в сухом и прохладном место, в защищенном от прямых солнечных лучей и влажности.