Svaigi zāle nav izcilas aromātiskās īpašības. Bet žāvējot, tās pākstis un sēklas iegūst patīkamu aromātu un maigu riekstu garšu. Šī iemesla dēļ zilo mātīti sauca par utskho-suneli, kas nozīmē “tas parādās pēkšņi, negaidīti”, kas nozīmē garšvielas garšu un aromātu. Žāvētu un pulverveida, to izmanto kā garšvielu maizei, sieram ar zemu tauku saturu, kā piedevu sviestam. Tas var lieliski uzsvērt zivju, jauna jēra aromātu. Ieteicams to lietot mērenībā, jo liels pikanta aromāta daudzums ēdienam var piešķirt rūgtumu.

Ražotājs: ООО «Проммикс» Krievija