Matcha gatavošana (sk.video)

Lai gan tradicionālā matcha pagatavošanas metode ir rituāls, kas ilgst vairāk nekā stundu, jūs varat to pagatavot tikai dažos mirkļos mājās — un dažādos veidos!

Tradicionāls

Tradicionālais matcha pagatavošanas veids nāk no japāņu tējas ceremonijas. Tas ietver matcha bļodas, bambusa slotiņas un bambusa karotes chashaku izmantošanu. Ievietojiet 2 chashaku karotes matcha (1,5 g) matcha bļodā un ielejiet 100 ml karsta ūdens (80 ° C). Dzeniet rokā, enerģiski noslaukiet matcha no plaukstas ar m formas, nevis apļveida kustībām. Apmēram 30 sekunžu laikā jūsu bļodiņai jābūt piepildītai ar perfektām nefrīta zaļām putām. Tagad varat pievienot vairāk ūdens, ja vēlaties, lai matcha nebūtu tik stipra.

Mūsdienu

Tikpat vienkārši ir sajaukt matcha ar piena putotāju. Pievienojiet glāzē vai glāzē plakanu tējkaroti matcha (1,5 g) un pārlejiet ar 100 ml karsta ūdens. Labi samaisiet un pievienojiet vairāk ūdens. 1 tējkarote parasti dod 200-250 ml matcha dzēriena. Tāpat kā ar kafiju, daži cilvēki labprāt iedzer stipru matcha espresso, citi dod priekšroku pievienot vairāk ūdens. Jūs varat arī sajaukt matcha ar sulu vai pienu.

Matcha Latte pagatavošana

Sajauc vienu tējkaroti matcha ar nelielu daļu karsta ūdens. Pievienojiet karstu dārzeņu vai govs pienu. Matcha latte varat saldināt ar karoti medus, kļavu sīrupu vai agaves nektāru

Moya Matcha Premium 30g

Augstākās kvalitātes organiskā matča no jaunākajām un smalkākajām lapām no pirmās ražas. To izmanto tradicionālajā tējas ceremonijā, tai piemīt bagātīga maiga salda garša un krēmīga tekstūra, un tā izceļas ar dinamisku nefrīta zaļo krāsu. Moya Matča Premium iegūta 1. ražā no tējas augiem, kas ir īpaši noēnoti no tiešiem saules stariem. Tas nodrošina augstāku hlorofila un L-teanīna saturu un bagātīgāku, zaļāku krāsu. Tikai vissmalkākās, svaigās lapas tiek savāktas, žāvētas un sasmalcinātas līdz pulverim.

Moya Matcha Premium audzē Uji un Kagoshima reģionos, kas ir pazīstami ar augstākās kvalitātes zaļās tējas audzēšanu vairāk nekā 800 gadus. Reģioni ir slaveni ar auglīgām augsnēm un tīru ūdeni. Zaļās tējas augiem ir ideāli apstākļi augšanai, pateicoties kalniem, kas nodrošina labu saules gaismu, biežai miglai, kas aizsargā maigās lapas no sala un lielam nokrišņu daudzumam. Moya Matcha tiek rūpīgi kultivēta un novākta mazos ģimenei piederošos organiskās tējas laukos. Pēc tam to apstrādā uz vietas Japānā un izsūta nelielās partijās, lai nodrošinātu visu mūsu šķirņu svaigumu. Tas palīdz saglabāt visas tējas lapas īpašības un uzturēt augstu minerālvielu un antioksidantu līmeni.

Matcha bambusa putotājs Chasen

Tradicionālā bambusa putotājs jeb “chasen” ir neaizstājams japāņu matcha tējas ceremonijas rīks. Izsmalcinātie, ar rokām darinātie zari ir izgrebti vienā bambusa gabalā. Izmantojot chasen, lai saputotu matcha, vislabāk ir saglabāt vaļīgu un atslābinātu plaukstas locītavu un veikt straujas zigzaga kustības burta “W” vai “M” formā – tas palīdz matcha iegūt ideāli putojošu tekstūru.

Putošanas turētājs Naoshi

Tradicionālais matcha slotiņas turētājs ir ne tikai skaists tradicionālās japāņu matcha tējas komplekta elements. Tas ir ļoti praktisks instruments, kas palīdz jūsu chasen ātrāk izžūt un saglabāt savu formu un izturību.

Materiāls: porcelāns. Izmērs: 7cm (augstums) x 6cm (diametrs). Krāsa: Oniksa melna. Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Matcha bambusa karote Chashaku

Chashaku ir tradicionālā japāņu karote matcha pasniegšanai un neatņemama matcha tējas ceremonijas sastāvdaļa. Karotes izliekto daļu izmanto, lai paņemtu nelielu tējas porciju un ievietotu bļodā (matchawan). Pēc tam maisījumu saputo līdz viendabīgai konsistencei, izmantojot bambusa putotāju (chasen). Pasniegtā matcha daudzums ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm. Plānā tēja jeb “usucha” tiek pagatavota ar vienu vai diviem čašaku matcha un aptuveni 100 ml ūdens.

Materiāls: Bambuss. Garums: 18cm. Nav drošs trauku mazgājamajā mašīnā.

Matcha trauks Sumomo

Sumomo Matchawan ir jaunākais mūsu mačas bļodu kolekcijā, kas ir viens no tradicionālās japāņu tējas ceremonijas galvenajiem elementiem. Tās īpatnējā forma ar zemām sienām un platu dibenu ļauj to viegli saputot un radīt perfektas putas, kas pazīstamas kā "jaspisa muss". Bļodas nosaukums ir iedvesmots no japāņu plūmes sumomo. Saskaņā ar japāņu leģendu, sumomo plūmju piedāvāšana dieviem palīdzēja slavenajam karotājam Minamoto Norijoši uzvarēt kaujā. Japānā tiek uzskatīts, ka Sumomo plūmju ēšana atbaida ļaunos garus un slimības.